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コブ黒 R 180g
商品画像1

華やかに香り高いコスタリカに、甘やかにラム
薫るブラジルをブレンドしました。まるで洋梨の
ように爽やかな香りの「コブ黒 R」が新登場。
深煎り。1袋180gです。
 
◆豆のみ(挽き売りなし)

1,800

[帰山人の珈琲遊戯][グルメ][趣味]

「コ」スタリカの‘ブラック’ハニー(‘黒い’ハニー精製)と、
「ブ」ラジルのテーハプレタ(テーハ=大地、プレタ=‘黒い’/‘黒い’大地の農園)
…コスタリカの黒とブラジルの黒、だから、Coffee Duo(コーヒーデュオ)の
「コブ黒」(こぶくろ)。その好評いただいた「コブ黒」が、‘Return’(リターン)、
帰ってきました。そして、‘Ron’(ロン=Rum ラム酒)の香りが加わりました。
テーハプレタの生豆にラム酒「バカルディ ブラック」を少しだけ含浸させたのです。
だから「コブ黒 R」…爽やかな芳香が、暑い時季にピッタリ合う新作です。

※今回のラム含浸は、以前の「ろん ぱるみにゃ」とは全く異なります。含水率が
 低いブラジルの生豆に重量比で5%分のバカルディを加えて密閉保存、この
 調整2日間を経て、再乾燥などしないで焙煎しています。コスタリカの生豆には、
 何も含浸させていません。また、使用したラム酒、アブエロとバカルディとでは
 香りも異なります。甘やかでコクのあるブラジルのテーハプレタには、甘やかで
 コクのあるバカルディ ブラックが合います。

商品画像2

【生豆の配合と焙煎の仕立て】

コスタリカ タラス地区 サンディエゴ加工場
  ブラックハニー カトゥーラ・カトゥアイ 5割

ブラジル アルタモジアナ地区 テーハプレタ農園
  ナチュラル(乾式精製) ブルボン 
  バカルディ ブラック 含浸 5割

コスタリカとブラジル、2種類の生豆を各々に手廻し釜で「一本焼き」。焙煎後に
重量比で1対1の等分で配合しました。以前の富士ローヤル焙煎機R-103改
(フレーバーコーヒー中川仕様:直火式)で「三段焼き」した「コブ黒」よりも、
焙煎は深くなっています。以前の「コブ黒」と今般の「コブ黒 R」、使用した豆と
配合比は全く同じですが、ラム含浸だけでなく、焙煎機、焙煎度合、焙煎過程、
混合方法が全て異なります。その、新たなる妙味の「コブ黒 R」を笑味ください。

商品画像3
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