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ブルーたすおまえモカ 100g
商品画像1

【完売御礼】

ホンジュラスのセロアスールと
エチオピアのヤンニハラール・モカの
ブレンド珈琲豆です。
混合焙煎で中深煎りの仕立て。

1,600
在庫なし

[帰山人の珈琲遊戯][グルメ][趣味]

ニカラグアの名門ミエリッヒが、国境を越えてホンジュラスで作り出した
‘Cerro Azul’(セロアスール)、つまり‘Blue Hill’(ブルーヒル)=‘青い丘’。
以前の珈琲遊戯で単品をやや浅めの深煎りに仕立てて「深く、青い。」を
お届けしましたが、さて、今度はブレンドを…。でも、この力強くもクリアな
‘ブルー’の豆に何を足していこうか? そうだ! ブルーに足すならばコレだ!
エチオピアにモプラコ社を創業したヤンニ・ジョーガリス(故人)の名を
冠して森光宗男(故人)が遺した、気品あるモカ香が漂うヤンニハラール。
このヤンニハラールを、アーモンドフレイバーを感じるセロアスールに
惜しみなく3割ほど加えて、柔らかくも強烈な新たな風味を生み出そう。
名品に名品をたす、稀少に稀少をたす、高級に高級をたす、そして、
ブルーにモカをたす…こうして、「ブルーたすおまえモカ」ができました。

商品画像2

【生豆と焙煎の仕立て】

ホンジュラス コマヤグア県 シグアテペック市 リオボニータ地区
セロアスール農園 カトゥアイ ウォッシュト(湿式精製) 70%

エチオピア ハラール地方 ジェルジェルツー産
ヤンニハラール・モカ ナチュラル(乾式精製) 30%

直火の手廻し釜で、ホンジュラスを先に投入、1分後にヤンニハラールを
投入した、時間差のある「一本焼き」混合焙煎です。
大きさも硬度も含水率も異なる豆、そして香味の特性も全く異なる豆、
これらを時間差投入の混合焙煎で仕上げて、一体感のある新たな香味を
生み出すことに挑みました。その柔らかくも強烈な風味に
意表をつかれたならば、「ブルーたすおまえモカ」と叫んでみてください。

商品画像3
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