ここの商品は、フレーバーコーヒーから発送となります
ですから他の商品との混載も可能です
いろいろ買っても送料は一律500円です

ちなみに、注文を受けるとすぐに発送作業に入ります。
商品を受け取った後にお金振り込んで頂ければOKです。

ミラビリス リベリカ 100g
商品画像1

【完売御礼】

特異で稀少な真の‘スペシャルティ’登場!
マレーシアで栽培されたリベリカ種100%、
アラビカともロブスタとも全く異なる、
その独特の芳ばしい香味を味わいください。

◆豆のみ(挽き売りなし)

1,600
在庫なし

[帰山人の珈琲遊戯][グルメ][趣味]

『ミラビリス・リベル』(Mirabilis Liber)はラテン語で「驚異の書」を意味する16世紀の予言集の奇書ですが、ここからコーヒーの奇豆「驚異のリベリカ」として「ミラビリス リベリカ」(Mirabilis Liberica)と名付けました。‘Mirabilis’には「驚くべき素晴らしさ」という意味があるのです。
アラビカ種やロブスタ種(≒カネフォーラ)と共に「三大品種」などと言われながら、アラビカ接ぎ木の台木として使われたり、飲用のための生産や流通は無に等しいと言われたり、散散な扱いを受けているリベリカ種。しかし、そこには「今まで味わったことがない」特異で稀少な香味の世界があります。フルーティな酸味など微塵もありません(それとは全く異なる、茶に時として感じるような酸味が僅かに出ることはあります)。リベリカの独特の芳ばしさを、「麦茶」「焙じ茶」「きな粉」に喩える方もいます。一度は味わってほしい、何とも言えない香味です。

【生豆の特徴と焙煎の仕立て】
マレーシアのジョホール州で栽培されたリベリカ種は、実が巨大で固いために板で押し潰す独特の乾式精製クラックトナチュラルを施します。生豆にしても色も大きさも形状も独特で、茶色っぽくて巨大な長粒です。
あまりに嵩(かさ)が張るので、通常1釜分の重量を2釜に分けて、直火の手廻し釜で「一本焼き」のやや深煎りに仕立てました。焙煎の進行も独特で色付き始めてからがとても速いので、火力の設定にとても気を遣いました。
焙煎豆も巨大ですから、グラインダー(ミル)によっては刃に届くまでに隙間に閊(つか)えることがあります。ご注意ください。また、この珈琲豆は見面の揃いが良くありませんが原料の特異性によるものとご理解願います。見面も香味も特異な限定品「ミラビリス リベリカ」をお楽しみください。

1,600
在庫なし