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珈琲補完計画 O CRE 100g
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珈琲補完計画シリーズの
「O CRE」(オークレ)は、特殊かつ
独自の焙煎方法による浅煎り珈琲。
コロンビア ウィラ産のQグレード。

◆豆のみ(挽き売りなし)

1,600

[帰山人の珈琲遊戯][グルメ][趣味]

《かつて誰もが成し得なかった神への道、珈琲補完計画だよ》

珈琲遊戯独自の判断による「コーヒーの味がする範疇」で、
できるかぎり浅煎りで抽出液の水色が薄いコーヒーに挑む。
それが、液の「Lethal Correctness to Liberation」
(解放への死の精度)、略して「L.C.L.」(エル・シー・エル)化、
これをコーヒーで目論む計画「L.C.L. Coffee Project」です。

珈琲遊戯は、「非、そして反。」を掲げます。驚くべきことに、
輓近、巷間では、焙煎されたコーヒーの色や苦みを否定し、
豆色の極薄いシロモノを「健康飲料」などとする輩がいます。
しかし、コーヒーはコーヒーです。浅煎りであれ深煎りであれ、
苦みを嗜好してこそのコーヒーです。コーヒーは健康飲料に
非(あら)ず。嗜好品としてのコーヒーを否定する連中に対し、
珈琲遊戯は真っ向から反して、コーヒーを追究し続けます。
コーヒーを健康飲料から嗜好品へ──「非、そして反。」

こうして生み出された珈琲豆が、スペイン語で「黄土色」を
意味する‘ocre’(オークレ)に由来する
「珈琲補完計画 O CRE」なのです。

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【生豆と焙煎の仕立て】

コロンビア共和国 ウィラ県 スプレモ Qグレード 100%

「珈琲補完計画 O CRE」は、Qグレードを誇るコロンビア
生豆を原料として、通常とは異なる加工・加熱によって、
生み出されています。
第1段階…2.4GHz電磁波を5分ずつ4回に分けて計20分照射。
 (約11.2%あった含水率が約7.6%まで低減する)
第2段階…温水で表面を湿らせた後、
 直火の手廻し釜へ投入して、弱火で17分10秒加熱する。
 (いわゆる水抜き段階を経たところまで加熱する)
第3段階…直火の手廻し釜へ再投入、弱火で17分焙煎。
 (1ハゼ温度帯まで加熱)

《かつて誰もが成し得なかった神への道、珈琲補完計画だよ》
渾身の「珈琲補完計画 O CRE(オークレ)」──ご笑味ください。

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